【アレンジレシピ】チャイ

【材料】
・牛乳・・・500ml
・紅茶で生姜・・・1包
・砂糖・・・お好み

※茶漉しを使用しています。

【作り方】
①鍋に牛乳を入れ、沸騰するまで温める。
②沸騰したら火を止める。紅茶で生姜を加え、3～4分火にかける。
③茶漉しでこしてカップに注げば完成。お好みで砂糖などを加えてください。

【アレンジレシピ】スコーン

【材料】
・卵・・・1つ(M)
・牛乳・・・90g
・薄力粉・・・260g
・ベーキングパウダー・・・8g
・砂糖・・・50g
・塩・・・少々
・紅茶で生姜・・・1～2包
・無塩バター・・・50g
・打ち粉(強力粉)・・・適量

【作り方】
★下準備
・バターを1cm角に刻み、冷蔵庫で冷やす。
・卵と牛乳を馴染むまで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
・オーブンを200℃に予熱しておく。

①ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、塩・砂糖を加えて全体が馴染む様に手で混ぜる。
②①に冷やしておいたバターを加え、指でつぶしながら粉とバターをよく擦り混ぜる。
③②がある程度混ざったら、紅茶で生姜を加えて混ぜる(写真は2包ですが、辛味を抑えたい場合は1包がオススメ)
④中央付近の粉を側面に避け、卵牛乳を流し入れる。粉をかけながら、カードで切るように混ぜる。
⑤ボウルから取り出してラップではさみ、麺棒等で長方形に伸ばす。伸ばした生地を三つ折りにし、ぴっちりとラップをして30分冷蔵庫で冷やす。
⑥強力粉を軽くふった作業台の上に生地を載せ、厚さ1.5～2cmに伸ばす。好きな形に型抜きをする。
⑦鉄板に並べ、表面がきつね色になるまでオーブン200℃で15～20分焼く。
⑧盛り付けて完成。お好みで蜂蜜やチョコをかけるのもオススメ。

【ポイント】
・バターは使う直前までよく冷やす
・しつこく練らない
・オーブンはしっかり温めて一気に焼く（途中で開けるのは厳禁）
※スコーンは小麦粉の生地の間に残ったバターが溶けて層を形成してふくらみ、サクッとした口当たりになります。

【アレンジレシピ】シフォンケーキ

【材料】
・卵・・・3つ(L)
・砂糖・・・80g
・サラダ油・・・40g
・紅茶で生姜・・・1包
・水・・・100ml
・薄力粉・・・70g
・ベーキングパウダー・・・2g

【作り方】
★下準備
・卵白と卵黄に分ける。
・鍋に「紅茶で生姜」1包と水を入れ、5分ほど煮出す(80ml程度)。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて一度ふるっておく。

①メレンゲを作る(卵白をよく泡立て、砂糖を半量加えてさらに泡立てる。)。
②卵黄に残りの砂糖を加えて泡立てる。白っぽくなったらサラダ油と紅茶を少しずつ混ぜる。
③②に薄力粉、ベーキングパウダー、ティーバッグの中身も加える。
④③にメレンゲを1/3程度ずつ加えて混ぜる。
⑤オーブン170℃で生地を40～45分焼く。
⑥焼き上がったら冷ます。
⑦完全に冷めたら型から外して完成。